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茗源茶庄

茶叶鉴赏工具有哪些?

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专业的评茶设备,包括:

干看台:高95~100厘米,宽70~80厘米,长度可依审评室的大小和工作量而定。桌下设抽屉,漆黑色,以便放茶具等之用。

温评台:高90厘米,宽50~60厘米,长140~150厘米,边高4厘米,并开有一个缺口,漆白色。长边两内侧和开缺口中,宽一边,各设1.5~2.0厘米的排水沟,以便清洗台面的茶汁、渣等。

评茶盘:选干燥无气味木板来制造或购买成品,长×宽×高=23厘米×13厘米×3厘米,塑料材质也可。在四角的其中一对角中间开一个4厘米的缺口,以便退样倒茶。漆成白色为宜。也可采用长×宽×高=31厘米×19厘米×3厘米的长方形茶盘。茶盘要求编号。

评茶杯碗:根据茶类不同,冲杯也有所区别,其色都要求是白色的。碗底也要编号。

茶叶桶:用白铁皮所制。高80厘米,口径28厘米,底35厘米,分两层,腰径15厘米,中有隔网,上装茶渣,下储废茶水。

鉴赏的其他用具还包括天平、计时器、茶匙、网匙、汤杯、水壶、电炉、茶罐、样茶柜、架等。 

外部环境

评茶应在一专门的评茶室中进行,评茶室要求安静、清洁、干燥、空气新鲜、无异味、光线明亮柔和,避免阳光直射。评茶室北面开窗,设置黑色斜突30°的遮光板,以统一光源的均匀。室内墙要刷以白色,并引进自来水,设置洗盘池和出水导管等。

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