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如何鉴赏花果山云雾茶——辨别颜色

这篇是鉴赏花果山云雾茶的第二篇,通过辨别茶的颜色来鉴赏花果山云雾茶

首先,茶叶色泽需茶树品种、采摘的茶园条件、叶色等多方面因素的配合,再配以精良的加工,才能使成茶色泽匀正,且符合该类茶叶所特有的深浅、润枯和鲜暗。高品质花果山云雾茶的色泽呈现黄绿色,绿意明显,色泽匀称,因采用烘青手法炒制,其外表茶毫细密均匀。

其次,干茶叶的色度依茶类不同有很大差异。以花果山云雾茶为例:以茶芽鲜嫩为佳,呈黄绿色,如果颜色浅绿,则低一等次,而颜色深绿,则该种茶叶最差。鲜嫩茶芽所制成的茶叶,色泽油润,隐含着光泽;但是如果采摘不时,过嫩,则茶叶青绿,颜色发暗;而采摘过老,则颜色干枯,不生活。当然茶叶的色度和制作工艺也有很大的关系,如果杀青不匀,也会造成茶叶光泽不匀,不整齐。而制作工艺粗劣,即使鲜嫩的茶芽也会变得粗老枯暗。

鉴赏茶叶的好坏不能单一的从一个方面进行,而且茶叶的种类不同鉴赏的方法也不一样,这里介绍的方法只适用于花果山云雾茶。

这里附上第一篇的连接《如何鉴赏花果山云雾茶——观察茶的外形》 

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