茗源茶庄-连云港第一网络茶商

茗源茶庄

如何冲泡花果山云雾茶——水温控制

在介绍了花果山云雾茶冲泡时茶具的选择之后,我们来讨论下冲泡花果山云雾茶时水温的控制,一杯好的的绿茶不但要茶叶上乘,更要有精准的水温控制。

先介绍下绿茶的水温控制:冲泡绿茶要根据冲泡方法及茶叶品种、时节、鲜嫩程度的不同,水温则不同。清明前后一周左右采制的绿茶及一些高档名优的绿茶,因绿茶较为幼嫩,温度要控制的低一些,一般在85°左右为宜。水温太高的话不利于及时散热,茶叶会被煮熟,茶汤会被闷得泛黄,口感苦涩,带熟汤之气。冲泡两次之后的水温可适当提高。某些极粗老的低档绿茶可以用沸水冲泡。以上只是冲泡原则,把握原则后,还需要在冲泡时根据具体情况灵活运用,才能跑出色香味俱全的好茶。

花果山云雾茶因其生在在高山,内含物丰富,茶叶受阳光照射充足,茶芽鲜嫩多汁,因此在冲泡时要将水温控制在85°左右,以免水温过高破坏了原来鲜纯的口感。在两次冲饮后,第三次续水可以使用90°以上的水温,将茶叶中富含的内含物充分的释放出来。最大程度的品尝茶叶的香醇。

上一个:
下一个:
X