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绿茶小知识—什么是炒青绿茶

常饮茶的朋友都知道绿茶按照干燥的方法有炒青,烘青,晒青,蒸青之分。本篇文章就来说说什么是炒青绿茶

炒青绿茶的定义是:加工过程中采用炒制的方法来干燥的绿茶称为炒青绿茶。

炒青绿茶由于炒制过程中手法变换以及机械外力的影响,是的成品茶叶呈现出长条形、圆柱形、扇形、针形、螺形等不同的形状,故又可分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。

长炒青状似眼眉,故又称为眉茶,特点是条索紧实,色泽润绿,香高持久,滋味浓郁,汤色、叶底黄亮。成品花色有珍眉、针眉、秀眉等,各自有不同的特点,花果山云雾就属于针眉。

圆炒青外形细圆紧结,色泽绿润,颗粒饱满,好似珍珠,故得名珠茶或圆茶。其特点是香高味浓,经久耐泡,叶底黄绿明亮,芽叶完整。

扁炒青扁平光滑,香鲜味醇,最具代表性的就是西湖龙井。制造龙井茶所采摘的鲜叶十分细嫩,并要求芽叶均匀成朵,高级龙井做工更加精细。

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